11
Salsa verde genovese
INGREDIENTI per 4 persone – 40 g di pinoli – 15 g di capperi sotto aceto – prezzemolo – 1 acciuga
11 giugno 2009 
seowebbs 18
Salsa allo yogurt
INGREDIENTI – 3 spicchi d’aglio – 1 vasetto di yogurt bianco – basilico tritato – menta tritata
E’ una salsa sfiziosa e decorativa, da accompagnare a tortini di riso, frittatine e sformati al pomodoro. INGREDIENTI – un mazzetto di basilico siciliano – un mazzetto di basilico genovese – un mazzetto di basilico greco
23
Salsa tartara
INGREDIENTI per 4 persone – 2 uova sode – 3 dl di olio di mais – 2 cucchiai di aceto – 1 cucchiaino di capperi
31
Pesto alla genovese
INGREDIENTI – 160 g di basilico – 60 g di pinoli . 6 spicchi d’aglio – 60 g di formaggio parmigiano
15
Salsa di cetrioli
E’ ideale per accompagnare il pesce. INGREDIENTI per 4 persone 1 cetriolo 1 tazza di maionese 1/2 limone un mazzetto di erba cipollina peperoncino in polvere sale
10
Besciamella
INGREDIENTI per 4 persone 1/2 litro di latte 50 g di burro 50 g di farina noce moscata sale
29
Maionese
E’ una preparazione semplice e veloce: ideale per accompagnare piatti a base di pesce e carne. Ottima anche con le verdure. INGREDIENTI per 4 persone 2 tuorli d’uovo 3 dl di olio di girasole (o di mais) succi di un limone sale
23
Salsa alle erbe
Questa salsa è ideale per accompagnare i pesci cotti alla griglia o al forno. INGREDIENTI 2 tuorli 4 cucchiai di vino bianco secco 1 mazzetto di erba cipollina 1 mazzetto di prezzemolo 2 rametti di dragoncello sale, pepe bianco
17
Salsa allo zafferano
INGREDIENTI per 4 persone 40 g di burro 20 g di farina 1 bustina di zafferano 1 tazzina di brodo di pesce sale