Pasticciotto al cioccolato

INGREDIENTI

Per la pasta frolla:

- 200 g di farina
- 100 g di cacao amaro in polvere
- 4 tuorli
- 200 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito

Per la crema:

- 3 cucchiai di farina
- 7 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 4 tuorli
- 200 g di cioccolato fondente
- 1 l di latte

PREPARAZIONE

Prepara la base: fai una fontana con la farina setacciata, il cacao amaro, lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito; al centro versa i tuorli e il burro ammorbidito. Lavora bene l’impasto fino ad ottenere una pasta uniforme e liscia. Se il composto dovesse risultare troppo duro, aggiungi un pò di latte.

Lascia riposare la pasta frolla nel frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema: in una ciotola amalgama con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero, poi unisci il cacao e la farina setacciati, mescola e versa in una casseruola.

In un’altra casseruola, sciogli il cioccolato fondente; unisci gradualmente il latte e scaldalo. Versalo nel composto di uova e cuoci a fiamma moderata, rimestando di continuo.

Imburra e infarina uno stampo con cerniera del diametro di 26 cm; stendi metà della pasta frolla; versa la crema fredda e ricopri con la restante pasta frolla.

Cuoci nel forno a 190° per circa 50 minuti. Lascia raffreddare, togli dallo stampo e decora a piacere.