Torta soffice all’arancia

Una torta morbidissima: se preferisci, puoi sostituire l’arancia con il limone.

INGREDIENTI

Per la pasta:

• 250 g di farina
• 230 g di zucchero
• 3 uova
• 100 g di burro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 arancia (succo e scorza)

Per la crema:

• 80 g di burro
• 3 uova
• 8 cucchiai di zucchero
• 1 arancia (succo e scorza)

PREPARAZIONE

Prepara la pasta: grattugia la scorza dell’arancia raccogliendola in una ciotola; poi spremi il succo e tienilo da parte. In un’altra ciotola, amalgama il burro ammorbidito con lo zucchero, poi aggiungi le uova e continua a mescolare aiutandoti con le fruste. Unisci il succo e la scorza dell’arancia, la farina ed infine il lievito. Lavora fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato, di circa 30 cm di diametro. Cuoci nel forno pre-riscaldato a 180° per 25 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema: grattugia la scorza dell’arancia raccogliendola in una ciotola; poi spremi il succo e tienilo da parte. In un’altra ciotola, sbatti con le fruste le uova insieme allo zucchero; unisci il succo e la scorza dell’arancia.

In una casseruola, fai sciogliere il burro (facendo attenzione a non farlo soffriggere), versa il composto con le uova e porta ad ebollizione mescolando. Lascia raffreddare. Quando anche la torta si sarà raffreddata, dividila in due e versa la crema. Spolvera con lo zucchero a velo, decora a piacere e servi.

Il consiglio in più…
Prima di servirla, lasciala riposare almeno un’ora nel frigorifero. L’ideale sarebbe prepararla il giorno prima.