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Ricetta: Caponata Di Crostacei E Molluschi

Ingredienti:

Aceto Di Vino Bianco - 100 G - Calorie: 4
Aglio - 1 Spicchio - Calorie: 5
Alloro - 1 Foglia - Calorie: 7
Aragosta Piccola - 1 - Calorie: 602
Capperi Sotto Sale - 1 Cucchiaio - Calorie: 4
Carota - 1 - Calorie: 22
Cipolla - 1 - Calorie: 24
Cipolline - 300 G - Calorie: 105
Farina Bianca - - Calorie: 320
Melanzane - 400 G - Calorie: 64
Olio D'oliva - - Calorie: 700
Olive - 200 G - Calorie: 236
Pepe In Grani - - Calorie: 1
Polipo - 400 G - Calorie: 204
Pomodori - 500 G - Calorie: 80
Prezzemolo - - Calorie: 20
Sale - - Calorie: 1
Scampi - 300 G - Calorie: 300
Sedano Bianco (cuori Piccoli) - 4 Cuori - Calorie: 7
Timo - Alcuni Rametti - Calorie: 15
Vino Bianco Secco - - Calorie: 75
Zucchero Semolato - 1 Cucchiaio - Calorie: 40

Portata: Pesce

Calorie: 2836



Istruzioni:

Tagliate la melanzana a listelle che raccoglierete in un colapasta; e lasciate che facciano acqua. Eviscerate il polipo, privatelo di becco ed occhi, quindi staccate il corpo dai tentacoli. Preparate un court-bouillon, facendo bollire per venti minuti circa 5 litri con un carota a tocchi, una... (Continua)

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