Ricetta: Fumet Di Selvaggina

Ingredienti:

Acqua - 5 Cl - Calorie: 1
Aromi (timo, Alloro, Prezzemolo) - 1 Mazzetto - Calorie: 20
Carne Di Fagiano - 125 G - Calorie: 180
Carota Piccola - 1 - Calorie: 15
Cipolla - 1/4 - Calorie: 6
Frattaglie Di Selvaggina Da Penna - 400 G - Calorie: 588
Sale - - Calorie: 1
Sedano - 1/4 Costa - Calorie: 2

Portata: Salsa

Calorie: 813

Istruzioni:

Le dosi sono per 1/2 l di fumet. Lavate tutta la carne e le ossa della selvaggina, spezzettate e mettete il tutto in una teglia che porrete in forno caldo (220 gradi) per 20 minuti. Travasate quindi in una pentola, unite l'acqua fredda e portate a lenta ebollizione, schiumando pi volte. Aggiungete... (Continua)

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