Ricetta: Fumetto Di Pesce (7)

Ingredienti:

Burro (o Olio D'oliva Extra-vergine) - 20 G - Calorie: 150
Carcasse Di Pesce - - Calorie: 860
Mazzetto Odoroso (prezzemolo, Basilico, Timo, Alloro) - 1 - Calorie: 30
Pepe - Alcuni Grani - Calorie: 1
Porro Piccolo - 1 - Calorie: 20
Sale - - Calorie: 1
Scalogno - 1 - Calorie: 10

Portata: Salsa

Calorie: 1072

Istruzioni:

E' bene averne sempre un po' quando si cucina un piatto di pesce: conferisce intensit al sapore. Sciogliere il burro; unirvi le verdure e far cuocere 5 minuti; unire le carcasse con il mazzetto odoroso e il pepe. Cuocere altri 5 minuti e allungare con 100 cl di acqua. Far cuocere e ridurre per... (Continua)

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