INGREDIENTI per 4 persone

• 1/2 litro di latte
• 50 g di burro
• 50 g di farina
• noce moscata
• sale

PREPARAZIONE

In una casseruola, a fuoco basso, fai sciogliere il burro; mescolando, aggiungi la farina e amalgama bene finchè il composto non si addensi; unisci piano piano il latte precedentemente riscaldato. Sempre mescolando, porta ad ebollizione la besciamella, fino ad ottenere la densità desiderata. Insaporisci con un pizzico di sale e la noce moscata.