Luccio e patate al forno

INGREDIENTI per 4 persone

- 700 g di patate
- 4 spicchi d’aglio
- 200 g di pomodorini ciliegina
- 40 g di capperi
- 1 peperoncino
- 3 scalogni a fette
- 8 cucchiai di olio d’oliva
- 200 g di filetto di luccio senza pelle
- rosmarino, alloro, timo, prezzemolo
- 100 ml di vino bianco secco
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Sbuccia e taglia a fette le patate. In una teglia di ghisa versa un cucchiaio d’olio; disponi le patate e lo scalogno, poi copri con 4 cucchiai di olio. Sala e pepa. Adagia i filetti di pesce sulle patate e regola con il sale. Distribuisci i capperi e il peperoncino.

Cuoci sul fuoco per 3 minuti. Riscalda il forno e trasferisci la teglia sul ripiano più basso per 15 minuti a 220°C.

Versa il vino, aggiungi i pomodori e le spezie e prosegui la cottura per altri 10 minuti. Togli la taglia dal forno, versa il restante olio e servi.