Salmone in umido

INGREDIENTI per 4 persone

- 800 g di salmone a fette
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- un bicchiere di vino bianco secco

- 6 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
- prezzemolo
- farina q.b.
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Lava le fette di salmone e asciugale bene; passa ogni fetta nella farina e falle dorare in una padella con 4 cucchiai di olio ben caldo. Tienile in caldo.

Pulisci e affetta la cipolla; in una casseruola, falla rosolare insieme all’aglio e al prezzemolo tritato. Appena la cipolla si sarà appassita, aggiungi le fette di pesce; bagna con il vino bianco e spolvera con il pepe.

Al termine della cottura, regola con il sale e servi.