Crocchette ai funghi

INGREDIENTI per 4 persone

- 200 g di funghi
- 1 bicchiere e mezzo di latte
- 1 uovo
- 65 g di farina

- 20 g di margarina
- pangrattato
- erba cipollina
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Prepara la besciamella con la margarina, la farina, il latte, il sale e il pepe. Aggiungi i funghi puliti, tagliati a quadretti e lascia bollire per circa 20 minuti.

Fai raffreddare la besciamella nel frigorifero per un paio d’ore. Trascorso il tempo di riposo, prendine una piccola quantità e forma le crocchette. Passale nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.

Frilligile in abbondante olio caldo. Disponi su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, trasferisci nel piatto da portata e servi.